【梭子蟹炒年糕的做法 梭子蟹炒年糕的做法下廚房】
文章插圖
1、材料：梭子蟹4個、年糕半斤、細香蔥適量 。
2、將梭子蟹收拾干凈 ， 去掉蟹蓋等多余的東西 ， 剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下
3、年糕用水煮好，過冷水，備用 。
4、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出 。
5、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽 ， 因為會掩蓋梭子蟹的鮮味 。
6、翻炒片刻后，加細香蔥段兜勻即可 。
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