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1、主料：秋瓜（水瓜）500克，咸菜脯（蘿卜干）20克，白糖100克，生粉150克，澄面粉50克，糖花生仁條75克，白芝麻仁10克，生油100克 。
2、先將秋瓜刨皮洗凈 ， 放在砧板上用刀切成條狀 。咸菜脯用清水洗干凈，用刀剁成蓉 。用湯盆盛著秋瓜條、菜脯蓉，加入白糖攪拌均勻，靜置10分鐘，使秋瓜的水分分泌出來，同時白糖也溶化 。然后加入生粉、澄面粉攪拌均勻 ， 便成秋瓜烙漿待用 。
【手瓜烙怎么做好吃又簡單 手瓜烙怎么做好吃】3、將糖花生仁條用木槌碾壓成糖花生糠待用 。用不粘平面鼎洗凈燒熱，先放入30克生油，再把秋瓜烙漿攪勻 ， 倒入鼎內，在鼎內用木鏟攪拌均勻 ， 使其糊化，再抹平，撒上白芝麻仁 。在煎時再加入生油30克 。煎至一面稍金黃色時 ， 翻轉過來再煎烙另一面，再加入生油40克，煎烙至熟透 。盛入餐盤，把糖花生仁糠撒上即成 。
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