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1、豆腐大火蒸10分鐘能熟 。
2、主料：嫩豆腐1塊、皮蛋2個、獨蒜頭1個、干辣椒4個 。輔料：香菜2根、鹽2克、香油3克、花椒油1克、陳醋1湯匙、醬油1湯匙、白糖1克、食用油適量 。
3、將豆腐洗凈 ， 切成薄片擺在碟子上，皮蛋剝開皮 ， 十字刀豎著切塊，一個剛好切兩刀，分成四塊，均勻擺在豆腐上面 。
4、放入蒸鍋中，大火隔水蒸10分鐘左右 。
5、蒸皮蛋豆腐的同時，準備調料 ， 將辣椒干搗碎，蒜頭剁碎，香菜洗凈切碎，碗里倒入醬油，香麻油，鹽 ， 白糖，花椒油拌勻待用 。
6、熱鍋，倒入食用油，下蒜蓉和辣椒粉炒香 。
7、倒入調好的醬汁，煮開后關火，調入陳醋拌勻 。
【豆腐蒸多久能熟 雞蛋豆腐蒸多久能熟】8、淋在豆腐皮蛋上面 ， 撒點香菜裝飾增香即可 。
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