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1、青蟹這種外殼較硬的甲殼動物，通常大小在3兩左右的在水開后蒸15分鐘為宜，3～4兩重的蒸17分鐘左右，往上每增加2兩就多增加2分鐘 ， 這里通常指的是一鍋五只青蟹的量，若是有十只，則在此基礎上再多增加2分鐘的時間呢 。
【大青蟹要蒸多久才能熟 大青蟹蒸多久能熟】2、蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味 ， 將蟹蒸熟又不過頭 。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什么的 。
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