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1、先做蘸水，沒有油辣椒的可以現做 ， 專門裝油辣椒的容器中先放上2大勺的辣椒末 。
【鐘水餃蘸料的做法 鐘水餃蘸料怎么調好吃】2、再用凈鍋熱適量的油 ， 把熱好的油倒入辣椒末上，就可以了 。
3、再說熬制，醬油中先放入五香粉，紅糖用鍋小火加熱，加熱至能拉絲：勺子沾一點紅糖漿，提起來 ， 用手碰一下 ， 能看到有拉絲，加入醬油，再小火熬幾分鐘就可以了；
4、紅糖醬油倒入蘸水碗中，再加入油辣椒 ， 加入蒜泥就可以了；
5、老姜剁細，豬肉剁成肉末，加入姜末、雞蛋、香油、胡椒末、鹽、糖，攪拌上勁 。
6、取一餃子皮 ， 包入少量的肉，比平時包餃子少多了，筷子沾清水把餃子皮邊緣打濕一下 ， 再對折起來，壓緊邊緣 。
7、包好的餃子，煮沸水 ， 下餃子，煮熟撈起來，加上蘸料就可以了 。
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