文章插圖
【蔥白兒】蔥的莖 。
【蔥白】最淺的藍色
【科屬】為百合科植物蔥的鱗莖 。
【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季蔥、和事草、蔥白、大蔥 。
【性味歸經】性溫，味辛平;入肺、胃二經 。
【功效主治】發汗解表，散寒通陽，解毒散凝 。主治風寒感冒輕癥，癰腫瘡毒 ， 痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥 。
蔥白出自《名醫別錄》 ?！短票静荨罚喝碎g食蔥，又有二種：有凍蔥，即經冬不死， 分莖栽蒔而無子也;又有漢蔥，冬即葉枯，食用 。入藥凍蔥最善，氣味亦佳 。《蜀本草》：《圖經》云 ， 蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、蔥凡四種： 冬蔥夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南江左有之：漢蔥冬枯 ， 其莖實硬而味薄;胡蔥莖葉粗短 ， 根若金，能療腫毒;蔥生于山谷，不入藥用 ?！侗静輬D經》：蔥有數種，入藥用山蔥、胡蔥 ， 食品用凍蔥、漢蔥 。又有一種樓蔥，亦冬蔥類也，江南人呼龍角蔥，言其苗有八角故云爾，淮、楚間多種之 。漢蔥莖實硬而味?。?冬即葉枯 。凡蔥皆能殺魚肉毒 ， 食品所不可闕也 ?！毒V目》：冬蔥即慈蔥，或名太官蔥，謂其莖柔細而香，可以經冬 。漢蔥一名木蔥，其莖粗硬，故有木名 。冬蔥無子，漢蔥春末開花成叢，青白色，其子陳辛，色黑，有皺紋 ， 作三瓣狀，收取陰干，勿令郁，可種可栽 。
【附方】金瘡出血不止 。取蔥炙熱，挼汁涂之即止 。(《梅師方[4] 》)
功效簡介
【青蔥的功效與作用 青蔥的功效與作用及營養價值】蔥 ， 有大蔥、小蔥、青蔥、四季蔥四種，蔥本身性溫、味辛，具有散寒、健胃、發汗、去痰、殺菌的功效 。含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質、鈣、磷、鐵、鎂及食物纖維 。適宜傷風感冒 ， 發熱無汗，頭痛鼻塞，咳嗽痰多的人食用;適宜腹部受寒引起的腹痛、腹瀉者食用;適宜胃寒、食欲缺乏、胃口不開者食用 。
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