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1、原料準備：五花肉200克，臘肉200克，新鮮茶樹菇300克，大蒜4顆，洋蔥1/2顆，新鮮小紅椒1顆 ， 紅油豆瓣醬1大匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，老抽1/2小匙，香醋1小匙 。
2、茶樹菇切去根莖部份，用水沖洗干凈 。
3、將粗根莖的用手撕開，以便入味 。
4、臘肉、五花肉切成細條 ， 生姜切片，大蒜整瓣拍扁，洋蔥切絲，紅椒切片 。
5、鍋子燒熱 ， 干鍋放入瀝干水份的茶樹菇干煸出水份 。
6、一直到茶樹菇變軟身，水份炒出來 。
7、用涼水過涼茶樹菇，用手將茶樹菇擠干水份 。炒鍋燒熱，下少許油，放入五花肉條煸炒至轉白色 。
8、加入臘肉條，大蒜，生姜片煸炒 。下入洋蔥 ， 紅椒段，紅油豆瓣醬1大匙炒出紅油 。
【干鍋茶樹菇的正宗做法 干鍋茶樹菇的正宗做法大全】9、加入擠干的茶樹菇，砂糖 ， 老抽，生抽，雞精調味 ， 翻炒幾下，臨出鍋前沿鍋邊淋入少許香醋即可 。
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