文章插圖
1、做法一
食材：杏鮑菇1根、五花肉500克、面粉800克、胡蘿卜1根、黑木耳15克、雞蛋1個、酵母粉5克 。
取一干凈的容器放入800g的面粉 。在面粉里加入一勺的白糖來幫助發酵 。將5g的酵母粉放進面粉里，用筷子攪拌均勻 。溫水將面粉和成面團，蓋上保鮮膜或者毛巾 ， 放置在溫暖處發酵 。
杏鮑菇洗凈后切小丁 。胡蘿卜洗凈去皮后切小丁 。干木耳泡發后控水切丁 。蔥姜切末，五花肉去皮剁成肉餡 。將肉餡放進干凈的容器內，打一枚雞蛋進去，然后用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁 。
將切好的蔥姜末放入肉餡里 。將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進肉餡里 。加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油 ， 而后拌勻備用 。待面團發酵至原來的兩倍大時即可揉面了，將面團反復揉至光滑后將面團搓成粗細均勻的條 。再分成大小均勻的劑子，而后將每一小塊都再揉一遍至表面光滑 。
將劑子搟成中間厚四周薄的面餅 。包入餡料捏成包子狀 。包好的包子要繼續放置15分鐘做二次發酵 。鍋內放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(留一定的空間防止粘連) 。大火燒開轉中火20分鐘即可關火 。關火后先不要掀鍋蓋呢 ， 讓包子虛蒸5分鐘后再出鍋 。
2、做法二
用料：杏鮑菇1個、酵母5克、面粉500克、蠔油2勺、白糖4勺、洋蔥四分之一個、木耳15朵、紅薯淀粉2勺、老抽1勺 。
500克面粉 ， 1袋酵母粉正好5克，白糖兩勺，淀粉兩勺 ， 用適量的溫水攪拌成面絮，然后用手揉成面團 。然后封上保鮮膜醒發一個小時左右準備餡兒料，杏鮑菇 ， 洋蔥，木耳泡發切碎備用！起鍋燒油，將所有食材下鍋炒熟 ， 放入2勺蠔油，1勺老抽，2勺白糖，鹽最后放，因為蠔油比較咸，所以炒熟后可以嘗下根據口味放鹽，炒熟晾涼備用 。
所有準備好后 ， 等了會兒，面以發好是原來體積的兩倍，然后揉面排氣 ， 分團，搟皮開始包包子 。包好后不要著急，醒發一下 ， 大概二十分鐘，然后再上鍋蒸12分鐘即可 。
3、做法三
食材：杏鮑菇5個、面粉400g、雞肉火腿腸2個 。
面粉加入適量酵母水和面 。和至表面光滑可以發面了，用東西蓋著效果更好，發45分鐘至1個小時，發成3倍大左右 。杏鮑菇，火腿腸，蔥，蒜切末備用 。鍋到油加熱，放入準備好的 ， 加雞精，麻辣鮮煸炒半分鐘出鍋，放涼 ， 最后包時再放鹽調味 。
【杏鮑菇包子怎么做好吃 杏鮑菇包子做法大全】發好的面揉成長條弄成一小段，包子皮搟成自己喜歡的 。左手壓餡右手折邊 。包好的包子可以上鍋蒸啦，大火蒸15鐘 ， 關火后放1分鐘就可以吃咯 。
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