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涼拌芫荽的做法大全 涼拌芫荽的做法

生活百科蒜瓣

用料
香菜300克
小米椒五個
大蔥一段
蒜瓣三個
蠔油一勺
生抽一勺
陳醋一勺
香麻油少許

白糖少許
白胡椒粉少許
五仁脆或老干媽少許（可不放）
涼拌香菜（芫荽）的做法
香菜摘干凈后清洗多次，最后一遍用涼開水泡一下，瀝干水分切小段（半指長短） 。灑一小勺鹽腌制二十分鐘，期間拌動一下 。

小米椒、大蔥段、蒜瓣切碎備用 。

【涼拌芫荽的做法大全 涼拌芫荽的做法】
取小碗，倒生抽、蠔油、陳醋、白糖、白胡椒粉、香油、雞精拌勻 。

鍋內放油燒熱，下小米椒大蔥蒜末爆香 。

加入小碗的調料汁攪拌均勻，關火 。


放入腌過的香菜 。

拌勻 。

再放二勺五仁脆，沒有的話可放一點兒老干媽 。都不放也行，味覺略遜點 。

拌勻后裝盤即可食用?。ò韬煤蠓啪靡稽c更入味）

小貼士
香菜清洗過程中可用小蘇打或者食鹽浸泡，盡量多洗幾遍，最后一遍建議用涼開水過一下 ?；蛘哂腥讼矚g用開水焯一下也可以，但不可時間過長，幾秒即可 。焯過水的和不焯水的口感肯定不一樣，后者更爽脆一些 。

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