1. 首頁 > 生活百科 > >

干煸肥腸的家常做法 干煸肥腸的特點

燈籠椒生活百科


干煸肥腸具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點 。干煸肥腸是用肥腸制作的一道著名的地方佳肴，屬于川菜 。
制作方法：
1、熟肥腸去掉部分腸內油脂，用清水洗凈，撈出擦凈水分，切成長段 。
【干煸肥腸的家常做法 干煸肥腸的特點】2、燈籠椒去蒂、去子，洗凈，瀝凈水分，切成小段 。
3、芹菜去根和葉，用清水洗凈，瀝凈水分，切成4厘米長的小段.
4、小蔥去根和老葉，用清水洗凈，瀝去水分，切成小段 。
5、凈鍋置火上，加入調和油燒至七成熱，下入肥腸段，用中火煸炒約5分鐘至肥腸酥脆 。
6、再下入燈籠椒、小蔥段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩 。

7、最后加入花椒、精鹽、味精、白糖和醬油，用小火炒至入味，出鍋裝盤，再撒上熟芝麻即可 。

    推薦閱讀