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1、食材：鲅魚4條,八角適量,蒜適量，油適量 ， 醋適量 ， 豆瓣醬適量，鹽適量，老抽適量，料酒適量,雞精適量 ， 大蔥適量 。
2、鲅魚洗凈 。
3、去內臟清洗凈 。
4、備好調料大蔥段、蒜、八角、姜 。
5、鍋內放油開火，油熱把魚放進去煎 。
6、翻一下面后倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬 。
7、開大火燉 ， 等湯開后改中火慢燉20分鐘 。
【燜鲅魚的家常做法 燜鲅魚的家常做法烤】8、等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋 。
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