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南瓜花的13種做法視頻 南瓜花的13種做法

生活百科雞蛋

南瓜花的做法：
主料：南瓜花10朵、雞蛋1個 。
輔料：油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量 。
1、準備食材 。
2、南瓜花洗凈瀝凈水份 。
3、將南瓜花的花蕊摘掉 。
4、再去掉花梗備用 。
5、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，只用蛋清（用蛋清調出的糊炸出后是脆的，用蛋黃調出的糊炸出來是酥的） 。
6、用蛋清加一點點鹽，兩大勺淀粉和面粉調糊，面粉和淀粉的比例是1：1，調成如老酸奶的稠度，順一個方向拌勻后繼續攪一會，使面糊挑起后能成不間斷的線狀 。

7、將南瓜花沾滿面糊 。
8、油鍋燒至八成熱，入南瓜花炸制 。
【南瓜花的13種做法視頻 南瓜花的13種做法】9、南瓜花成品圖 。
注意事項：
1、要想酥脆，面糊很重要，一定要充分順一個方向拌勻上勁，面糊才能保持長久不皮 。
2、油溫一直保持大火即可，這樣炸出的南瓜花脆且少吸油 。

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