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1、涼拌菠菜：菠菜胡蘿卜大蒜粉絲紅椒 。菠菜一把去根后沖洗干凈 ， 然后切成6公分左右長的段，胡蘿卜一半先切片再切成絲備用 。起鍋加水，燒開后加入1勺鹽和少許油，然后放入胡蘿卜焯水1分鐘后再放入菠菜和粉絲，繼續焯水至菠菜和粉絲變軟后，撈出過涼開水 。焯水時加鹽和油 ， 可以使焯出水的菠菜顏色更翠綠 ， 菠菜中含有草酸，吃之前最好要焯水 。然后調個碗汁：碗內放入蒜末、紅椒丁，再加入適量的鹽、白糖、陳醋、生抽和少許香油攪拌均勻即可 。將焯好水的菠菜、胡蘿卜和粉絲瀝干水分后放入大碗中，再倒入調好的碗汁，攪拌均勻后即可裝盤，一道爽口的涼拌菠菜就做好了 。
【什么吃的既好吃又簡單 什么食物既好吃又簡單】2、涼拌萵筍：萵筍青椒紅椒，萵筍用刀削去外皮后清洗干凈，先切片再切成絲，然后放入清水中浸泡備用，這樣吃時口感更清爽 。取青紅椒各一半切成絲，也放入清水中浸泡備用 ， 放青紅椒主要是為了配色 。調個碗汁：碗內放入蒜末 ， 加入鹽、白糖、白芝麻各一勺，再加入適量的米醋和溫水攪拌化開調料 。浸泡過的萵筍和青紅椒絲瀝干水分后放入大碗中 ， 再淋入調好的碗汁，滴入幾滴香油，攪拌均勻后即可裝盤 。
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