鹵水發酸鹵出來的東西不能吃，鹵水燒開靜置后，表面會有一層浮油，隔絕空氣和鹵水的接觸，避免細菌進入鹵水，造成鹵水變質 。如果破壞了這層浮油，空氣中的細菌進去鹵水，就會容易造成鹵水發酸 。所以在鹵水燒開靜置后，遠離生水區，防止在使用生水時濺入鹵水，同時鹵水燒開后靜置不動，不能隨意攪動，如果濺入生水或者不小心攪動了，需要重新燒開 。
鹵水的存放要通風透氣，易散熱，鹵水溫度如果長時間保持在40度左右，很容易變質發酸，發餿 。在我們存放鹵水的過程中，鹵鍋如果放在地面，要在鍋底墊上磚頭一類的，避免鍋底和地面直接接觸，這樣，不利于鹵水散熱，室內保持通風透氣，有利于鹵水快速降溫 。
【鹵水發酸鹵出來的東西能吃嗎 鹵水發酸鹵出來的東西能吃嗎？】
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