價格便宜的魚尾也可以做成招牌菜，烹飪過程是怎樣的？
第一、一條魚尾首先把清洗干凈的魚尾剪去魚鰭，然后沿著魚骨片開，把魚骨取下來，切記不要把兩塊魚肉切斷了，再把魚尾修一下，這樣造型更美觀 。然后我們把魚肉改刀切成條，切成筷子粗細就可以了 。最后切好，像這樣就可以了，然后放入盆中，加入適量的姜片，大蔥，加入一勺食鹽，適量的白胡椒粉，少許的料酒，把蔥姜抓出蔥姜汁，然后抓拌均勻，這樣可以更好的去掉魚腥味，抓勻后腌制十分鐘 。我們的魚肉腌好了，取出來 。
第二、加入適量的雞翅粉抓拌均勻，雞翅粉可以起到增色增香的作用 。大碗中倒入適量的玉米淀粉，放入魚肉，給魚肉均勻的裹上一層淀粉 。定要給它涂抹均勻 。拍好粉后，抖掉多余的淀粉 。然后把魚肉放入漏勺中，給它擺好造型，像視頻這樣就可以了 。起鍋，燒油 。鍋中油溫燒至六成熱時下入魚尾，魚尾剛下鍋，先不要著急翻動，把魚尾炸至定型，把魚尾炸熟，炸至表皮酥脆 。炸好了撈出，然后把油溫升高，油溫燒至氣成熱時再次下入魚尾 。給它復炸十秒鐘，這樣魚肉更加酥脆好吃 。
【價格便宜的魚尾也可以做成招牌菜，烹飪過程是怎樣的？】第三、炸好了撈出控油，鍋中留少許底油，加入適量的番茄醬 。再加入適量的橙汁，少許的白醋，加入半勺白糖，少許的食鹽，加少許的清水，用勺子攪勻，把料汁熬制粘稠 。熬成像這樣就可以了，淋入適量炸魚的熱油，好了關火，把糖醋汁均勻的淋在魚尾上就可以了 。魚尾這樣做，色香味俱全，開胃又解饞，外酥里嫩，酸甜可口，吃過都夸你是大廚 。至此，魚尾的制作方法到這里就已經結束了 。
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