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【清燉排骨怎么做好吃肉爛熟 清燉排骨怎么做好吃】1、材料：豬排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克、鹽3克、味精2克、黃酒3克、大蔥4克、姜3克 。
2、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈 。
3、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用 。
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段 ， 姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯 。
5、旺火燒沸，撇凈浮沫 ， 倒入陶器 ， 轉小火慢燉至接近成熟 。
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨 ， 裝碗上桌即可 。
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