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端午節的民間習俗及養生要點( 二 )

時候生活百科


4.煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成 。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天” 。端午節吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了 。這種食俗由此而來 。
5.黃鱔
過端午不僅僅是吃粽子的時候，也是一年里鱔魚肉最嫩、最有營養的時候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺 。黃鱔由于口感軟滑無刺，一直都是淡水水產中比較受歡迎的一種，尤其是對于孩子和老人來說，是不錯的補養品 。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效 。
6.鴨蛋
端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒，因為傳說中的五毒_怪到了端午就會為害人間，這五毒_怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把五毒_怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了 。
7.艾饃饃
不少地方過端午節時還用米粉或面粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃 。艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少 。
8.大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用 。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉 。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避“五毒”，有益健康 。
9.茶蛋
江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃 。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋 。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事 。
10.面扇子
對于甘肅省民勤縣周邊來說，在端午節都有吃面扇子的習慣，這里的面扇子主要的原料就是面粉，弄好之后進行蒸制而成的，蒸出來的外觀看上去非常像扇子，層數總共有五層，并且表面還有許多的花紋，加上顏色的點綴顯得更加漂亮，口感也挺不錯的 。


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