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化學與生活小常識及原理 化學與生活小常識( 二 )

生活百科化學


2、鋁對人體健康的危害 。鋁一直被人們認為是無毒元素 ， 因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發酵粉、凈水劑等被大量使用 。
3、炒菜時不宜把油燒得冒煙 ， 油在高溫時 ， 容易生成一種多環化合物 ， 一般植物油含的不飽和脂肪酸多 ， 更容易形成多環化合物 ， 實驗證明 ， 多環化合物易于誘發動物得膀胱癌 。
擴展資料：
1、化學的特點：
化學是重要的基礎科學之一 ， 是一門以實驗為基礎的學科 ， 在與物理學、生物學、地理學、天文學等學科的相互滲透中 ， 得到了迅速的發展 ， 也推動了其他學科和技術的發展 。
2、化學的研究對象：
化學對我們認識和利用物質具有重要的作用 。宇宙是由物質組成的 ， 化學則是人類認識和改造物質世界的主要方法和手段之一 ， 它是一門歷史悠久而又富有活力的學科 ， 與人類進步和社會發展的關系非常密切 ， 它的成就是社會文明的重要標志 。

參考資料來源：百度百科—化學
1、加碘食鹽的使用 。
碘是人體必需的營養元素 ， 長期缺碘可導致碘缺乏癥 ， 食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法 。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀 ， 人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的 ， 而碘酸鉀受熱、光照時不穩定易分解 ， 從而影響人體對碘的攝入 ， 所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時 ， 且勿長時間燉炒 。
2、豆腐不可與菠菜一起煮 。草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物。
菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉  ， 豆腐中含有較多的鈣鹽 ， 如硫酸鈣等成分 。上述物質可以發生復分解反應 ， 生成草酸鈣沉淀等物質 。
從醫學的觀點看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用 ， 會生成草酸鈣的沉淀 ， 是產生結石的誘因 ；從營養學的觀點看 ， 混合食用會破壞他們的營養成分 。3、鋁對人體健康的危害 。
鋁一直被人們認為是無毒元素 ， 因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發酵粉、凈水劑等被大量使用 。但近幾年的研究表明 ， 鋁可擾亂人體的代謝作用 ， 長期緩慢的對人體健康造成危害 ， 其引起的毒性緩慢且不易覺察 ， 然而 ， 一旦發生代謝紊亂的毒性反應則后果嚴重 。
防鋁中毒 ， 生活中應注意（1）減少鋁的入口途徑 ， 如少吃油條 ， 治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑 。（2）、少食鋁制品包裝的食品 。

（3）、有節制使用鋁制品 ， 避免食物或飲用水與鋁制品之間的長時間接觸 。4、水果為什么可以解酒 ， 這是因為 ， 水果里含有機酸 ， 例如 ， 蘋果里含有蘋果酸 ， 柑橘里含有檸檬酸 ， 葡萄里含有酒石酸等 ， 而酒里的主要成分是乙醇 ， 有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的 。
同樣道理 ， 食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸 ， 乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯 。5、炒菜時不宜把油燒得冒煙 ， 油在高溫時 ， 容易生成一種多環化合物 ， 一般植物油含的不飽和脂肪酸多 ， 更容易形成多環化合物 ， 實驗證明 ， 多環化合物易于誘發動物得膀胱癌 。
一般將油燒至沸騰就行了 ， 油的“生氣”便可以除去 。6、海水中為何出現“赤潮” 。
近年來 ， 我國渤海灣等近海海域中 ， 曾出現大面積的紅色潮水 ， 人們稱這種現象為“赤潮” 。赤潮不是潮汐現象 ， 也不像“黑潮”那樣是海流運動 ， 而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過度繁殖的生物現象 。
為什么浮游生物能過度繁殖呢？原來大量涌進海洋中的廢水、廢渣以及經大氣交換進入海洋的物質中 ， 有些含有氮、磷等元素 ， 屬于植物生長必需的營養素 。因此浮游生物大量急劇繁殖 ， 就使大海穿上了“紅裝” 。
為了預防海洋赤潮現象 ， 應該控制含氮、磷等廢物 ， 例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放 ， 以保持海洋中的生態平衡 。7、食物的酸堿性 。

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