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住樓冬天怎么保存白菜和蘿卜好 住樓冬天怎么保存白菜和蘿卜

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住樓冬天怎么保存白菜和蘿卜好 住樓冬天怎么保存白菜和蘿卜

文章插圖
1、首先，挑選白菜和蘿卜，白菜要挑選葉球緊實、沒有黃葉爛葉的，蘿卜挑選新鮮沒有黑斑腐爛的，這一步很重要，如果不小心帶進了有病菌的爛葉、爛蘿卜 ， 很容易將其它的菜也污染壞掉 ， 所以一定要仔細 。
2、另外，蘿卜因為在拔的過程中會帶有很多的泥土，干凈的朋友或許會先沖洗，這是不對的，蘿卜保存一定不要洗，如果覺得太臟，可以用稍微濕潤一點的抹布輕輕擦拭去表面的泥土，然后再將蘿卜纓子和蘿卜的根須切掉，留著它們會吸收蘿卜內的水分使蘿卜變糠 。
3、白菜不要去掉外面的綠葉子，外邊的這層綠幫可以幫助鎖住大白菜內部的水分 。剛采摘下來的蘿卜和白菜水汽很大，要放在透風處晾曬干表面的水分 ， 根據各地的氣候不同，大白菜一般晾曬3~4天，蘿卜晾曬時間要稍短一點，2~3天即可，在晾曬的過程中 ， 我們要經常地翻動一下白菜和蘿卜，讓其晾曬均勻 。
4、晾曬好的大白菜可以看到最外層的葉子因為失去了水分而變蔫了，這樣曬蔫的白菜葉子是不會腐爛的，反而能更好地鎖住白菜內的水分 ， 使白菜保存的更長久和新鮮 。
【住樓冬天怎么保存白菜和蘿卜好 住樓冬天怎么保存白菜和蘿卜】5、蘿卜晾曬至表皮稍稍有點皺就可以了 ， 這樣蘿卜表面的水分也就晾干了，微皺的表皮能幫助鎖住蘿卜的水分，保證蘿卜不糠不干癟 。
6、晾曬好的白菜和蘿卜，用防潮紙包起來，尤其是蘿卜 ， 每一個都要包裹結實了，然后取一個紙箱子，底部鋪一層防潮紙，然后再將蘿卜一層一層擺到紙箱子里 ， 最后蓋好蓋子，放到陰涼處保存即可 。
7、白菜因為比較大，可能沒有那么大的防潮紙包裹，可以將其根部朝下擺放到箱子里 ， 上面蓋上防潮紙放到陰涼處保存即可，如果箱子裝得過滿，白菜擠得很緊 ， 還要在箱子的四周挖上幾個3公分左右的洞來給白菜透氣 。
8、白菜和蘿卜的保存對溫度要求也很高，最佳溫度為3~5度，如果家里供暖比較熱，就要把它們放在陽臺上保存了 ， 而且要每隔十天八日的就翻看檢查一遍，發現有壞的、腐爛的葉子要及時拿出來扔掉，可不要讓“一條臭魚毀了一鍋湯” 。

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