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1、原料：瘦豬肉250克，青筍40克 ， 辣椒20克，精鹽、味精各少許，生姜、醬油各10克，蔥白20克，濕淀粉25克 ， 熟豬油25克 。
2、將瘦肉切成適當薄片，加入醬油5克，濕淀粉20克 ， 鹽少許拌勻待用 。辣椒、生姜切成小片 。蔥切成段 。青筍去皮 ， 洗凈切成片 。
【青筍炒肉片的做法 木耳青筍炒肉片的做法】3、炒鍋洗凈燒熱 ， 放入熟豬油 ， 燒至六成熱，下入生姜片煸炒至出香味時，放入肉片炒熟，放青筍稍炒，加入鹽、醬油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出鍋 。
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