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1、主料：雞胗、雞心、雞肝、雞血、雞腸 。
2、配料：生抽、辣椒，洋蔥，鹽 ， 孜然，料酒，花椒粒，水淀粉 。
3、雞腸 ， 雞胗，雞心洗凈全部切小塊，再加料酒和水淀粉腌制 。
4、雞血焯水后切成小塊 。
5、洋蔥，辣椒切塊備用 。
【蔥爆雞雜的做法 蔥爆雞雜的做法和配料】6、坐鍋熱油，下花椒小火炒香 。
7、在下入洋蔥，辣椒炒至半熟 。
8、然后下雞雜加料酒爆至雞胗卷起 。
9、調入2勺生抽，鹽適量翻炒均 ， 調入適量孜然粉翻炒一分鐘即可 。
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