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1、準備豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆 ， 鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片 ， 桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支 。
【豬肉怎樣做的好吃 豬肉怎樣做既簡單又好吃】2、豬肉洗凈，放到容器里 ， 加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到１個小時 ， 以去除血水；
3、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火 ， 慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間；
4、關火 ， 撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里 ， 泡著鹵肉 。待涼，可放冰箱保存 。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可 。
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