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1、看顏色：一般顏色淡黃較好 ， 而顏色褐紅的蠔干質量就較差 。
【生蠔怎么曬干 如何生曬蠔干】2、看含水量：干燥為宜，因為生蠔曬干了即為干蠔，所以有潮濕感的質量偏差 。
3、看個頭：個體均勻而且體大肥實較好，而個體不均勻的蠔干質量可能較差 。
4、選擇晴朗干燥的天氣，放在干燥的地方 。
5、勤翻曬 ， 注意蟲子的 。
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