到了唐代 ， 粽子的用米 ， 已“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形 。日本文獻中就記載有“大唐粽子”.宋朝時 ， 已有“蜜餞粽”,即果品入粽 。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句 。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告 ， 說明宋代吃粽子已很時尚 。元、明時期 ， 粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉 ， 后來又出現用蘆葦葉包的粽子 ， 附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等 ， 品種更加豐富多彩 。
粽子不僅形狀很多 ， 品種各異 ， 而且各地的風味也各不相同 ， 主要有甜、咸兩種 。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等 。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等 ， 但以豬肉粽較多 。另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等 ， 還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”.這些粽子均以佐粽的不同味道 ， 使得粽子家族異彩紛呈 。
端午節吃粽子的含義
一是因為“粽”和“中” 音近 ， 取“功名得中”之意 ， 特別適合小孩與當官的人吃;
二是因為“粽”和“宗”音近 ， 取“光宗耀祖”所以家家戶戶的人都在過新年的時候吃上粽子!
端午節的含義
含義一
端午亦稱端五 ， 是我國最大的傳統節日之一 ?！岸恕钡囊馑己汀俺酢毕嗤?nbsp;， 稱“端五”也就如稱“初五”;端五的“五”字又與“午”相通 ， 按地支順序推算 ， 五月正是“午”月 。又因午時為“陽辰” ， 所以端五也叫“端陽” 。五月五日 ， 月、日都是五 ， 故稱重五 ， 也稱重午 。
含義二
端午節 ， 每年的農歷五月初五本名端五節 ， 又叫端陽節、重五節、重午節、天中節、天長節 。端是“開端”、“初”的意思 。初五可以稱為端五 。農歷以地支紀月 ， 正月建寅 ， 二月為卯 ， 順次至五月為午 ， 因此稱五月為午月 ， 五月初五就叫做端午 。
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