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排骨海帶湯怎么燉最好喝 排骨海帶湯怎么做？

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問題：排骨海帶湯怎么做？首先在這里謝謝問答百科 各位領導的邀請，非常榮幸收到領導們的邀請 。
排骨海帶湯是我們立秋之后經常都會做的一種美食湯 。無論是在大江南北的任何地方，無論是富有還是貧窮，無論是權貴還是百姓，都會經常喝到的一種湯類 。在家經常做，在飯店也經常點 。糾正一個傳統觀點：“喝骨頭湯，不補鈣！”根據我看到的一篇報道：其實骨頭湯里的鈣含量很低 。
排骨海帶湯做法很簡單，如果想要清淡鮮味的湯，排骨焯水 。如果想要濃郁美味的排骨海帶湯，排骨不用焯水 。今天為大家推薦一種排骨海帶湯，且看我如何為大家分解 。
《排骨海帶湯》準備:精品排骨3根、棒骨1根、肉質較厚的帶皮1張、小米辣2個、生抽、蔥花、老姜、雞精、味精、芝麻香油、蒜 。
帶皮用開水泡發 。由于是干帶皮所以用開水，1泡發快，2去異物好 。
讓賣豬肉的人把棒骨從中間砍破 。排骨砍大塊 。拿回家里用冷水泡發2個小時，在清洗干凈 。
湯鍋中加入適量的清水，放入棒骨 。
一塊老姜拍破，留一點切末加點水做成姜汁，其余的放進湯鍋中，大火燒開，轉小火先燉30分鐘 。
在下排骨快繼續燉20分鐘 。

帶皮泡發好了以后洗凈，多清洗幾遍，有些海帶有沙、異物較多 。海帶切大塊放入湯鍋中，繼續燉1個小時 。帶皮要下過多煮一段時間，不然吃了會留清口水 。
蒜拍破切末，小米辣洗凈切碎，小蔥洗凈切蔥花取一部分和蒜泥、小米辣碎一起放一個蘸水碗里 。繼續加入生抽，花椒面，雞精，味精，芝麻香油，姜汁拌勻即可 。
在排骨燉好，在湯碗里加入鹽、雞精、蔥花或者香葉 。
【排骨海帶湯怎么燉最好喝 排骨海帶湯怎么做？】吃的時候蘸著蘸水就可以開吃了 。
這道湯汁由于是用清水泡出血末未焯水，會更加的油香、更加濃郁、肉質更加的香 。如果覺得太過油膩就洗凈后加點料酒焯水，不用泡那么久，有個缺點就是由于焯水，雖然把血末去除了，但是因為焯水會讓排骨原本就有的口感發生改變，所以個人不建議哈 。
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