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1、茄子用清水沖洗干凈，瀝干水分 ， 把茄子把、茄子尖切掉 ， 再切成自己喜歡的形狀，茄子條、茄子塊、茄子片都行了 ， 但不能太小太??，一晒竸h兔簧讀?nbsp;， 口感很差 ， 一般切2厘米左右最好 。
2、做茄子時 ， 最擔心的就是茄子發黑了，所以會用淡鹽水浸泡一下，曬茄子干不用 。
【茄子怎么曬干好 整條茄子怎么曬干】3、一旦泡水，茄子會吸收更多的水分，曬干的速度就慢了 ， 容易變壞，茄子不要泡水 。
4、擇連續一周都是好晴天的日子 ， 找一塊干凈的板子或網子，把切好的茄子直接放在上面，放到37℃的太陽下去曬1天，曬干就行了 。
5、找一些干凈的塑料袋，把曬好的茄子干裝起來，放在陰涼通風處保存，放一年不壞 ， 隨吃隨取很方便 。
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