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紅薯麻團做法圖解

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1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、紅薯500克、水720克 。
2、做法：白糖用溫水化開 ， 紅薯煮熟去皮切塊 。
3、把糖水、紅薯塊放入裝有糯米粉的小盆子中 ， 加入泡打粉給它攪拌均勻 ， 把糯米粉攪拌的表面比較光滑即可 ， 就像是做湯圓一樣的！把所有的糯米粉都做成一個一個的球狀 。
4、再把糯米團 ， 放入芝麻中滾一下 ， 能夠均勻的粘上芝麻就可以了 。
5、鍋中燒油至5成熱 ， 關小火 ， 在下入芝麻球 ， 先小火慢慢炸；控制好油溫 ， 等待麻園慢慢的浮起來 ， 大概三分鐘就會全部浮上來 ， 然后在轉小火 ， 防止炸糊了 ， 然后用勺子慢慢的推動 ， 防止芝麻球都沾到一起 ， 感覺芝麻球都炸起來 ， 變大了 ， 就可以了大火炸 ， 炸至芝麻球定型的可以漏出瀝油了 。
【紅薯麻團做法圖解】6、技巧:芝麻球一定要小火慢炸 ， 油溫控制在4成左右 ， 芝麻球會慢慢膨脹 ， 油溫不能太高 ， 油溫太高了 ， 表皮容易炸糊 ， 里面都還是生的 ， 在和面的時候 ， 加少許的泡打粉 ， 這樣有利于膨脹 。

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