4.炒個1分鐘即可出鍋 。
烹飪技巧：
1.讓西蘭花的根莖易熟：許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮 。菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失 。但是，由于這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳 。做菜前可用刀在菜莖上切幾個“十”字，增加菜莖受熱面積，既可確保菜花烹制均勻，又能充分保留菜花的營養成分 。
2.怎樣做才不會變黃：把切好的西蘭花放在鍋里用熱水焯一焯，但注意在水里面滴幾滴油，再放點糖，少許鹽 。焯水之后撈出瀝干 。燒熱油鍋 ?？焖俜磶紫拢疱?，肯定不會黃 。
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