【酵母跟泡打粉的區別是什么】酵母跟泡打粉的區別在于泡打粉是復合膨松劑，呈中性；酵母是生物膨松劑 。發酵方式不同 。泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產生二氧化碳；酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳 。用途不同 。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、餅干、和甜點中，而酵母主要是用于烘焙面包用 。起發作用的時間不同（也就是發生發酵） 。泡打粉起發快；而酵母制成的酵母粉起發慢 。
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