【紅燒牛肉面 牛肉面的做法】
1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個 。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克 。
2、制作步驟：將番茄去皮切片，辣椒切片 。將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁 。湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片 。面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片即可 。
3、紅燒牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料制作的食物，口味鮮香，為中華傳統面食，形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食 。
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