1、準備好干淀粉，色拉油，番茄醬，白醋，糖，雞精 。
2、鵪鶉蛋入鍋煮熟后放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看 。
【醋泡鵪鶉蛋怎么做】3、放進干淀粉中滾滾，讓每顆蛋都均勻的沾上淀 。
4、油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用；油溫千萬別太熱，炸制的時間也別太長，否則會變成爆蛋 。
5、將番茄醬，白醋，糖，雞精，攪勻勾兌成醬料汁 。
6、在鍋內放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調小火翻炒數下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就起鍋
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