醋泡蛋是用醋、雞蛋制作的一道家常菜 。
【醋泡蛋究竟要怎么樣做有效嗎？】做法：
配方：新鮮雞蛋一只、米醋150ml，蜂蜜或糖適量 。
1、將雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小時 。
2、待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與醋攪勻 。
3、再放置24小時后即可服用 。
醋泡蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，可以解除疲勞，適應高強度體力勞動者或是腦力勞動者服用 。
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