煮熟的咸鴨蛋怎么保存時間長熟的咸鴨蛋怎么保存時間長

2026-05-10 生活百科鴨蛋

如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，一般放在冰箱上層冷藏室就行了。如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等。另外，可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。但這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
咸蛋又稱腌鴨蛋，咸鴨蛋，古稱咸杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的咸鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽，月餅也會加入咸鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃，價錢亦越矜貴，蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品。
營養價值：
咸蛋，由于經過一段時間的腌制，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克，脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克，碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克，礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
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