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生活百科卵磷脂


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1、雞蛋比麥片或面部讓人更耐饑
雞蛋里的蛋白質和脂肪能有助于維持人體的能量水平 ， 使人保持飽脹感而避免上午吃點心 。
2、雞蛋幫助減肥
有研究表明 ， 早餐吃雞蛋的人 ， 比那些吃面包圈的人更容易減肥 。
3、雞蛋是蛋白質的最好來源
雞蛋整個都包含了人體所需的蛋白來源 ， 它含有人體需要從食物中或許的全部必須氨基酸 。
4、雞蛋不會影響你的膽固醇升高

【早餐為什么吃雞蛋而不是鴨蛋鵝蛋跟的做法 早餐為什么吃雞蛋而不是鴨蛋】 雞蛋的確還有一定量的膽固醇 ， 但是 ， 那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水平的說法已經被證實是錯誤的了 。因此 ， 不必擔心吃雞蛋會增加患心臟病的危險 。
5、雞蛋有助于大腦發育和提高記憶能力
膽堿——雞蛋的基本成分之一 ， 對大腦的發育和功能有刺激作用 。這與延長記憶存留、增進回憶 ， 以及提高警醒度有關 。而且雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素 ， 對神經系統和身體發育有良好作用 ， 可延緩老年人的智力衰退 ， 改善記憶力 。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星 。
6、雞蛋保護眼睛
雞蛋中的二種抗氧化成分 ， 葉黃素和玉米黃素 ， 與保護眼睛免受紫外線損傷有關 。雞蛋中的這與減少老年白內障的發生也有關 。
7、預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2 ， 可以分解和氧化人體內的致癌物質 。雞蛋中的微量元素 ， 如硒、鋅等也都具有防癌作用 。日本學者研究發現 ， 雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素 ， 一個雞蛋約含光黃素10微克 ， 光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖 。

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