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【湖南剁椒魚頭的做法大全 湖南剁椒魚頭的做法】1、食材：大魚頭750克，湖南紅剁椒1碗，精鹽1/4茶匙，料酒1大匙，姜絲適量 ， 蔥花適量，蒜蓉適量，植物油5大匙 。
2、魚頭清理干凈后，用鹽和料酒涂抹，腌制15分鐘備用 。
3、姜切絲，蒜切未，蔥切成蔥花 。
4、在腌好的魚頭上鋪上蔥絲 。
5、然后再鋪上湖南剁椒 。
6、鍋中燒開水，放上蒸架，加蓋大火蒸12一15分鐘 。
7、蒸好的魚頭里面有很多水份，用勺子盛出2/3的蒸魚水倒掉 。
8、在魚表面鋪上蒜蓉 。
9、然后再鋪上香蔥碎 。
10、另起一鍋燒熱5大匙植物油 。
11、趁熱均勻的澆淋在魚頭上即可 。
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