文章插圖
1、芹菜300克豬肉（瘦）、100克 。料酒10克、 鹽4克、味精2克 、大蔥6克 、姜6克、 淀粉10克、花生油50克 。
2、將芹菜去葉洗凈，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水 。
【芹菜肉絲的做法 芹菜肉絲的做法竅門】3、將豬肉洗凈，切成均勻的絲，用濕淀粉10克（8淀粉加水）抓勻上漿 。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散 ， 再放入蔥絲（切）、姜絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻 ， 出鍋裝盤即成 。
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