1、清水浸泡：將鮮茨菇洗凈 ， 放入容器中 ， 倒入清水淹沒茨菇 ， 如茨菇上浮可壓個重物 。此法宜于短期存放 ， 要注意不要采用鐵質容器 ， 以免鮮茨菇變黑 。
【新鮮的茨菇怎樣保存】2、鹽水浸泡：將鮮茨菇根部的雜物除凈 ， 放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘 ， 撈出后瀝干水分 ， 裝入塑料袋中 ， 可保鮮3-5天 。如數量較多 ， 可將鮮茨菇晾曬一下 ， 然后裝入非鐵質容器中 ， 一層鮮茨菇灑一層鹽 ， 此法可存放一年以上 。
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