文章插圖
1、主料：蛋糕粉100g、黃油50g、鹽1g、水10g、玉米粒150g、黃油30g、麥芽糖50g、水30g 。
2、食材稱取、準備，先制作酥餅皮，把稱取好的蛋糕粉、黃油、鹽裝入無水干凈的盆里 。
3、搓成粗粒狀，逐次加入水 ， 攪拌成團 。
4、揉成面團，蓋保鮮膜放一邊備用 。
5、玉米粒清洗、濾干水分 。
6、玉米粒、黃油、麥芽糖、水放鍋里 ， 大火燒開轉中小火 。6熬至玉米粒有光澤，鍋內水分變少，成濃稠狀，熄火放一邊備用 。
【玉米酥的做法步驟 玉米酥的做法】7、預熱烤箱 ， 180度，上下火 ， 熱風循環，然后把松弛好的酥餅皮平均分成6份，放入模具中按壓貼合，一一完成其余的面團 。
8、適量的玉米粒放在酥餅皮面上 。
9、送入烤箱 ， 180度，最后一層 ， 上下火，烤15分-20分鐘，烤制完，稍微放涼再用蛋糕脫模刀貼模具圈內轉一圈撬一下即可 。
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