剛灌好的香腸一般掛在陰涼通風的地方，讓它自然風干最好，不需要曬太陽 。可以噴些白酒防腐，一直到香腸摸起來比較結實就可以了 。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，主要將動物的肉絞碎成條狀，再以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成的長圓柱體管狀食品 。
【剛灌好的香腸怎么晾曬】香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。其主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的 。過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗 。
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