質地良好的紅薯切開應該是果肉緊實飽滿 ， 切面光滑溫潤 。如果有空洞且干澀 ， 說明水分已經出現流失 ， 口感干柴苦敗 ， 也就是俗稱的“糠心”了 。這樣的紅薯可以吃 ， 但是食用價值不高 。
【紅薯切開有點空還能吃嗎】紅薯的保藏溫度在10到14攝氏度之間 ， 若是保藏方式不對 ， 就會出現紅薯水分流失 ， 出現變空情況 。
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