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1、原料：豬肉、霉干菜、蔥、姜、食用油、醬油、鹽、黃酒、花椒面 。
2、豬肉洗凈切2㎝見方的塊，蔥切段 ， 姜切片 。
3、霉干菜洗凈用清水泡軟備用 。
4、鍋燒熱放少許食用油爆香蔥姜 。
5、下豬肉塊，放花椒面翻炒 。
6、炒至肥膘出油后加黃酒再翻炒出香味 。
7、加開水沒過豬肉 。
8、加蓋大火燒開 ， 轉中火燉至用筷能扎透瘦肉 。
9、下泡好的霉干菜，加醬油，鹽 。
10、繼續加蓋用小火燉至肉酥爛 。
11、翻勻調味 。
【曬干的霉干菜怎么燒肉 霉干菜肉怎么做】12、出鍋裝盤即可 。
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