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1、要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，并且要冷水下鍋，適量放些堿，水開后改中火煮一個半小時，包酥爛 。
2、如果用老湯更快 ， 沒有老湯加一兩勺葷油也行 。
3、或者先用清水放在鍋里煮20分鐘，然后撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然后放入水煮開，再用中火煮上20分鐘 。
【生大腸如何煮 生大腸煮多長時間能熟?】4、一般見意開鍋后改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下 ， 別干鍋即可，注意做豬大腸一定不能直接下鍋燒，否則咬不爛的 。
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