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1、水煮 。用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬢須，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰后取出 ， 即可運用于各種料理，例如放入食物調里機中打成泥，用于濃湯或醬料 。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中 ， 瀝干后即可快速去皮 。煮熟的甜菜根可以加水打成泥狀 ， 搭配酸奶享用 。
2、烘烤 ?？咎鸩烁亲詈唵蔚呐胝{法，無論是你要整顆包裹在鋁箔紙中燜烤，或是切片后鋪在烤盤上烘烤(可以灑上自己喜歡的調味料，建議搭配一些檸檬汁)，透過高溫慢烤的方式來讓甜菜根的糖份慢慢釋出 ， 直到焦糖化 ， 吃起來就不會有土味 。整顆烘烤的甜菜根取出冷卻后，用手就能輕松去皮啰 。
3、香煎 。甜菜根切丁或切薄片，熱鍋下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，煎過的甜菜根口感較軟、吃起來更甘甜，灑在沙拉上顏色漂亮又好吃！
【甜菜頭的營養價值和功效 甜菜頭的最佳吃法】4、燉煮 。西式燉煮料理中也幾乎都能加入甜菜根 ， 和其他蔬菜如西洋芹、胡蘿卜及馬鈴薯等一起燉煮會更好入口：例如俄羅斯知名的羅宋湯，傳統做法就是加入甜菜根熬出鮮紅艷麗的湯品，搭配一匙酸奶的吃法相當經典 。
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