吃竹筍的時候，把外面比較老的黃色的皮剝掉，這一部分黃色的皮特別硬，做菜的話，不容易嚼爛 。剝掉幾層后，露出來的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能夠掐動的話是可以吃的 。
另外，竹筍上面有一些小芽，這些小芽也可以吃，比較嫩 。買竹筍的時候，最好是選擇新鮮的竹筍，需要剝掉的皮比較少 。竹筍剝好后，竹筍根部比較硬的地方也要去掉，做菜的話，比較硬的地方不好吃 。
【竹筍皮能吃嗎 竹筍皮能吃嗎？】
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