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榴蓮煲雞里面的榴蓮能吃么 榴蓮煲雞怎么取榴蓮

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榴蓮煲雞里面的榴蓮能吃么 榴蓮煲雞怎么取榴蓮

文章插圖
1、食材：半只走地雞、榴蓮半顆(帶殼)、枸杞子少許、蔥姜適量 。
2、除了走地雞之外，也可以用土雞 。
3、燉湯的雞 ， 最好養的時間久一點的，比較耐燉，肉質Q彈不柴 。
4、榴蓮開不來，可以請小哥哥打開后，連同榴蓮殼一起帶回來 。
5、雞先斬小塊，但是要比炒得來的大一些 。沖洗干凈，瀝干水分 。
6、別看它其貌不揚，它就是榴蓮殼 。其實是它是帶刺榴蓮殼的外表下，包裹著嬌嫩榴蓮肉不受傷的軟殼 ， 這部分就是涼性的，不是把尖尖的外殼放進來燉喲 。
7、榴蓮買回來后 ， 立刻將榴蓮肉分裝 ， 凍起來 ， 食用前拿出來退冰，很快就能吃上 。
8、雞塊下水，焯一下 ， 立刻取出 ， 沖去血水及浮沫 。
【榴蓮煲雞里面的榴蓮能吃么 榴蓮煲雞怎么取榴蓮】9、取一深鍋 ， 放寬水 ， 先下榴蓮殼，再放入雞塊，加入蔥姜去腥 。大火燒開 ， 小火慢燉，大約40分鐘，先試一下雞肉軟硬度，OK后，就可以放入榴蓮肉及枸杞子，(一整顆)再燉煮10分鐘即可 。
10、這種做法 ， 湯底清澈，看得到榴蓮肉，另一種是把榴蓮肉去籽，打成榴蓮泥，再加入湯中，這種的湯底比較接近濃湯，味道更足 。

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