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鯉魚做法家常菜 鯉魚做法家常

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導語：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的'氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素，我教大家家常的鯉魚的做法大全吧 。
鯉魚的做法大全家常
啤酒魚
主料：
鯉魚1條 啤酒1瓶
輔料： 朝天椒適量 鹽適量，西紅柿適量 番茄醬適，姜適量 白醋適量，胡椒粉適量 蔥適量，蠔油適量 香菇適量生抽適量白糖適量
做法：
1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發后切條 。
2.鍋中倒入油，燒熱后，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入姜片、蔥白段、辣椒煸香 。

3.隨后加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開后，加入番茄醬、適量蠔油、適量生抽、適量白醋 。
4.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘后，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調味，就大功告成了 。
小貼士
1、鯉魚不要去鱗，剪掉魚鰭，魚尾 。
2、魚鱗炸制金黃后，吃起來脆嫩，此啤酒魚鮮美補鈣 。
鯉魚豆腐
主料：
鯉魚1條 豆腐1塊

輔料：，油適量 鹽適量，蔥適量 姜適量，蒜適量 干辣椒1小把，小米椒5個 白酒適量，生抽適量 糖適量
做法：
1.原料：鯉魚
的做法步驟22.豆腐和配料
3.魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數刀，長寸許 。
4.豆腐切片
5.下鍋油煎，至兩面金黃備用
6.魚也煎至兩面焦黃，盛出
7.鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開
9.加入適量清水，放入魚

10.放入豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤即可
鯉魚頭燉冬瓜
主料：
鯉魚頭300g 冬瓜200g
輔料： 熟花生油適量 鹽適，香蔥5g 姜3g白，砂糖2g 料酒3g，枸杞1g
做法：
1.準備好材料
2.鯉魚去掉魚鱗、魚鰓，除去內臟，收拾干凈
3.切斜段去掉魚身，用鹽、料酒腌制一會
4.冬瓜洗凈去皮，切塊，枸杞泡一下洗凈
5.香蔥洗凈，挽成結，姜切片，香菜洗凈切末
6.砂鍋加水，香蔥、姜片、鯉魚頭、料酒大火燒開
7.加白砂糖，轉小火燉20分鐘左右
8.加冬瓜塊
9.加鹽，再燉到冬瓜熟透
10.撒上香菜末
11.加入枸杞煮開即可
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