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黃瓜咸菜酸了怎么去除酸味 咸菜酸了怎么去除酸味

生活百科泡


1、如果遇到干咸菜發酸時 ， 可以先用開水泡一泡 ， 然后再用開水焯一下 ， 將干咸菜中的水分擠干或空干 ， 用蔥、姜、蒜、尖椒爆炒一下 ， 這樣就會比較好吃美味了 。
2、遇到干咸菜發酸時 ， 如果批量比較多 ， 可以用水多泡一泡后 ， 然后重新曬干 ， 重新腌制 ， 再次腌制時 ， 稍加鹽 ， 適當放一點白酒 ， 即可使酸味淡一些 。
3、可以將錯就錯 ， 將發酸的干菜洗干凈后 ， 再放入一些糖進行重新腌制或炒制成甜酸味的菜 ， 也是比較美味的菜 。
4、也可以將干咸菜用水泡一泡 ， 然后用開水焯一下 ， 控水或用手擠干后 ， 剁成小碎粒 ， 再放入調制好的肉餡 ， 然后包成酸菜包子即可 。
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