【素雞和豆干的區別圖片 素雞和豆干的區別】
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1、本質不同
素雞是閩菜系，是一種福建風味的素菜，大家可能會對這個稱呼感覺奇怪，素雞，不是互相矛盾嗎？其實，它的本質就是以素的食材仿葷的味道 ， 使得素食材的口感與味道與肉基本相同，令人難以區分，豆干是豆腐干的簡稱，流行于中國華南、江南地區 。
2、食材及制作方法不同
素雞是以豆腐皮作為主要原料，將豆皮卷成圓棍形，然后煮熟切片，在油里過一下，然后加調料炒，當然也可以做成其他形狀，如魚形，蝦形等 ， 而豆干是以大豆為原材料，通過浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工作流程，生產加工而形成的 。
3、口味不同
素雞的口味一般都是咸鮮味 ， 菜色呈現暗紅色，形狀很像雞肉 ， 軟軟的也有嚼勁，味道是很香的 。豆干，一般也是有一種咸香味，但是他的口感是硬硬的有嚼勁，而且可以長期存儲 ， 不容易壞 。
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