【豆瓣醬是干什么的】豆瓣醬富含優質蛋白質 ， 烹飪時不僅能增加菜品的營養價值 ， 而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸 ， 可使菜品呈現出更加鮮美的滋味 ， 有開胃助食的功效 ， 豆瓣醬中還富含亞油酸 ， 亞麻酸 ， 對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處 ， 從而降低患心血管疾病的機率 ， 豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用 。
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