1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的 ， 米的硬度越強 ， 蛋白質含量越高．透明度也越高 。一般新米比陳米硬 ， 水份低的米比水份高的米硬 ， 新米比陳米硬 。用牙要一下米粒 ， 可以輕松咬斷 ， 并聽見很脆的“嘣”一聲 ， 說明是好大米 。
【如何選購東北大米有哪些技巧】2、看色澤：好大米有光澤 ， 并且光澤均勻正常 。大米中的黃粒米 ， 由于大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應 ， 或者是大米粒中微生物引起的 。這些黃粒香味和食味都較差 ， 所以選購時 ， 必須觀察黃粒米的多少 。而有些大米外表非常光滑 ， 色澤白亮 ， 多半為拋光打蠟 。
3、看胚芽：拋光打蠟過的米 ， 和米質低劣的米 ， 不能保留完整的胚芽 ， 米的大部分營養多集中在胚芽上 ， 在精加工過程中胚芽脫落 ， 也就是失去了大米的主要營養 。
4、聞氣味：取少量的大米并向大米哈一口氣 ， 或者用手搓熱 ， 迅速聞一下氣味 。好米有清香味 ， 不會有異味兒 。無大米香味的米多半是精加工過 ， 拋光打蠟的米 。有發霉氣味的米說明是陳米 。
推薦閱讀
- 皮膚的膚質如何分類
- switch如何關機
- 錄音過大如何上傳微信收藏 錄音過大如何上傳微信
- 雞蛋炒番茄如何炒
- 手機怎么修改證件照背景顏色 如何修改證件照背景顏色
- 大清的官級是如何排列的
- 如何才能做到不庸人自擾
- 如何評價女高音歌唱家郭蘭英？
- 豬蹄如何切小塊
- 抖音視頻如何突破15秒